- 2 su bardağı pirinç
500 gr kuşbaşı et
-
3 su bardağı et suyu ya da sade su
-
2 orta boy soğan
-
6 yemek kaşığı tereyağı
-
4 yemek kaşığı çam fıstığı
-
4 yemek kaşığı kuş üzümü
-
1 tatlı kaşığı kakule
-
1 tatlı kaşığı tarçın
-
1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş karanfil
-
Tuz
- Pirinci tuzlu ılık suda yarım saat bekletin, sonra iyice yıkayın ve suyunu süzün.
-
Kuş üzümlerinin saplarını temizleyin. Şişmeleri için yarım saat ılık suda bekletin.
-
Kakulelerin kabuklarını ayıklayıp tohumlarını havanda dövün (ben kakule eklemedim).
-
Soğanları ufak ufak yemeklik doğrayın.
-
Geniş bir tencerede önce yağın yarısını eritin ve etleri kavurmaya başlayın.
-
Et, suyunu salıp tekrar çekince soğanları ekleyin, hafif tuzlayın ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Tencereye bir bardak sıcak su ekleyin.
-
Etler ve soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar, arada bir suyunu kontrol ederek kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
-
Etler pişince tencereden alın, fazla suyunu süzün ve pilavı pişireceğiniz yayvan bir tencereye aktarın (ben baştan pilav tenceresinde yaptığım için bu işlemi atladım).
-
Tüm baharatları, kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyin. Etlerle iyice karıştırın.
-
Yıkanmış pirinçleri etlerin üstüne dökün ve hiç karıştırmayın. Et ve pirinç ayrı tabakalar halinde kalsın.
-
3 su bardağı suyu kaynatın, biraz tuzla kalan yağı ekleyip tencereye dökün.
-
Tencerenin kapağını kapatın ve önce orta sonra kısık ateşte, pirinçler suyunu çekinceye kadar 10-15 dakika pişirin.
-
Pilavı ateşten alın, ağzını bezle örtün, kapağını kapatın ve bırakın 20 dakika dinlensin.
-
Sonra büyük bir servis tabağını tencerenin üstüne kapatın, tencereyi ters çevirin ve Acem Pilavı'nı üstündeki etlerle birlikte servis edin.
03/03/2017
yemekresimli.com
Acem Pilavı resimli yemek tarifi, Makarnalar - Pilavlar resimli tarifleri
PT35M
PT2H
7
350 kalori