Aşure

Aşure tarifi
  • Yarım kg buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış
  • 50 gr kuş üzümü
  • 100 gr çekirdeksiz kuru üzüm
  • Dilerseniz ufak ufak doğranmış kuru incir (incir aşurenin rengini koyulaştırdığı için biz pek kullanmıyoruz)
  • 1 kg toz şeker



  • Aşureyi pişirmeye başlamadan 8-9 saat önce buğdayı büyükçe bir tencereye alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar kireçsiz su ile doldurun ve bir taşım kaynatın.
  • Nohut ve kurufasulyeyi birlikte yıkayıp bir tencereye alın ve buğdaydaki işlemi tekrarlayın.
  • Her iki tencere de kaynadıktan sonra altını kapatın ve 8-9 saat dinlendirin.
  • 8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açın, kısık ateşte (buğdayları arasıra karıştırarak) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kuru fasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2,5-3 saat) pişirin. Eğer tencerelerdeki su azalırsa kaynamış su ekleyin. Buğday tenceresinin kapağını taşma tehlikesi nedeniyle açık bırakın.
  • Buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. Bir süre de pirinçlerle beraber pişirin.
  • Hepsi pişince nohut ve kuru fasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü ve kayısıları tencereye ekleyin. 15 dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın.
  • Aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
  • Aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın, ceviz, fındık veya nar ile süsleyin.

01/12/2015
Aşure resimli yemek tarifi, Helvalar - Diğer Tatlılar resimli tarifleri PT35M PT2H 7 350 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Aşure Tarifi
Aşure Tarifi
1,5 bardak aşurelik buğdayı ve 1,5 kahve fincanı pirinci bir..
3.8
3099
Kısır Antakya Mutfağından
Kısır Antakya Mutfağından
Geniş bir tepsiye(fırın tepsisi de olur) bulgur sıcak su ile..
4.3
5523
Cevizli Ekmek
Cevizli Ekmek
Mayayı ılık suyun içinde eritin. Kepek unu, beyaz un ve tu..
4.3
3212
Makarna Böreği
Makarna Böreği
1. 1 paket makarnayı haşlıyoruz ve haşanlandıktan sonra süzü..
4.5
3682
Irmikli Şehzade Tatlisi
Irmikli Şehzade Tatlisi
Sütü kaynatalım ve tereyağını ilave şekeri ve irmiği içine k..
3.5
2756
Elmalı & Pastırmalı Roka Salatası
Elmalı & Pastırmalı Roka Salatası
Limon suyu, 2 çorba kaşığı yağ ve sirke ile bir marinat hazı..
3.8
2539
Haşlanmış yumurta & taze kuşkonmaz ızgara
Haşlanmış yumurta & taze kuşkonmaz ızgara
Kuşkonmazları soyacak yardımıyla soyup, tenceredeki kaynar s..
3
4626
Hafif Karnıyarık
Hafif Karnıyarık
İlk önce patlıcanları alacalı soyup haşladım.( haşlamadan ön..
4.1
2261
Puf Puf Hamur Kizartmasi
Puf Puf Hamur Kizartmasi
Sütü ve mayayı bir kapta ılıtın.Ilıtmış olduğumuz süte ve ma..
4
10747
Oktay Usta Çiğ Köfte
Oktay Usta Çiğ Köfte
Geniş bir tepsiye isotu alın.Üzerine tarçın ekelyin ve karış..
3.8
8202
Kuru Baklava
Kuru Baklava
Bir kapta maya ve şekeri bir bardak ılık su ilave ederek ezi..
4
3606
Su Böreği
Su Böreği
Unu elekten geçirerek bir kaseye alın. Unun ortasına bir çuk..
3.8
3830