Kırmızı Biber Soslu Dana Uykuluk Vol-Au-Vents

Kırmızı Biber Soslu Dana Uykuluk Vol-Au-Vents tarifi
  • Pembe Biber Sos:
  • 1 lt Krema
  • 500 gr beşamel sos
  • 1 lt dana bulyon
  • 1 adet soğan
  • 4 diş sarmısak
  • 100 gr Tereyağı
  • 1 kg kırmızı şerit biber
  • 100 gr tatlı biber salçası
  • 75 cl beyaz şarap
  • 20 cl kanyak
  • 50 gr mısır nişastası
  • Muskat cevizi
  • Dana Uykuluk:1 kg Dana Uykuluk
  • 1 adet soğan
  • 4 diş sarmısak
  • 50 cl kanyak
  • Tuz,
  • karabiber
  • 100 gr Tereyağı
  • 1/2 demet dereotu
  • 50 cl beyaz sek şarap
  • Vol-Au-Vents:
  • 2 kg Milföy
  • 1 adet yumurta
  • Minik taze sebze dilimleri



  • Milföy hamurlarını orta büyüklükte, yuvarlak formda kesin
  • Hazırladığınız yuvarlak milföylerin yarısını, altına çok hafif un serpilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin
  • Geriye kalan milföylerin ortasından daha küçük bir yuvarlak form kesip çıkartın
  • Yumurta beyazını tepesindeki milföylere sürüp, diğer kalıpları üzerine oturtun
  • Yumurtanın sarısını çok az sıvı yağ ile karıştırıp milföylerin üzerine sürün
  • Hazırlamış olduğunuz vol-au-ventlerin üzerine yağlı kağıt örtüp önceden 180 C’de ısıttığınız fırında pişirin
  • Yağlı kağıt vol au ventlere ağırlık verip eşit miktarda kabarmalarını sağlayacaktır
  • Pembe biber sos için bir kaserolde Tereyağı’nı eritin
  • Soğan ve sarımsakları renk alıncaya kadar soteleyin
  • Tencereye tatlı biber salçasını ilave edip kokusunu ve rengini hafifçe kaybedinceye kadar soteleyin
  • Kırmızı şerit biberleri eğer donuk olarak kullanıyorsanız, suyunu sıkıp mümkün olduğunca kuru bir vaziyette ilave ederek bütün malzeme ile beraber suyunu çekinceye kadar soteleyin
  • kırmızı toz biberleri ekleyin
  • Kanyağı ilave edip çektirdikten sonra beyaz şarabı ekleyin ve yarısını çektirip dana bulyonu ve beşamel sosu ekleyin
  • Kısa bir süre kaynatıp kevgir yardımıyla içinden bir miktar kırmızı şerit biber ayırın
  • Bir blender yardımıyla tenceredeki bütün malzemeyi ezerek içine kaynatılmış Krema’yı ilave edip sosu 2 dk kaynatın
  • Tuz, taze çekilmiş karabiber, muskat cevizi rendesi ile lezzetlendirip ayırdığınız kırmızı şerit biberleri ilave edin
  • Yine blender yardımıyla kısa bir süre ezerek, içinde minik parçalı kırmızı biberlerin gözükmesini sağlayın
  • Son olarak mısır nişastasını çok az soğuk su ile eritip pembe renkli biber sosu ilave edip arzu ettiğiniz kıvama getirin
  • Geniş bir flamble tavasında Tereyağını eritip bronise kıyılmış soğan ve sarmısağı soteleyip minik küpler halinde doğrayın
  • Dana Uykuluğu hızlı ateşte soteleyin
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirip kanyakla alevlendirin
  • Son olarak dereotu ekleyerek fazla yağını süzdürün
  • Pembe renkli biber sostan ilave edip 1-2 dk kadar sosu beyaz şarap ile beraber çektirin
  • Vol-au-vent’i önceden ısıtılmış tabağa yerleştirip kırmızı biberli sosu vol-au-vent’in iç kısmından tabağın boşluğuna doğru akacak şekilde yerleştirip sek beyaz şarap ile servis yapın

19/03/2017
Kırmızı Biber Soslu Dana Uykuluk Vol-Au-Vents resimli yemek tarifi, Et Yemekleri resimli tarifleri PT35M PT2H 7 350 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Kırmızı Biber Dolması
Kırmızı Biber Dolması
Tüm iç malzemelerini karıştırarak içi hazırlayın. Biberleri..
4.3
7332
Kirmizi Biber Salatasi
Kirmizi Biber Salatasi
Közlenmiş biberleri, çarlistonları, peyniri küp doğrayalımSa..
3.9
5851
Unlu Patatesli Börek Ve Kirmizi Biber Salatasi
Unlu Patatesli Börek Ve Kirmizi Biber Salatasi
3 tane patatesi karıştırıp kavurmaya devam edin.Pul biber ve..
3.9
3220
Oktay Usta Biber Soslu Hindi
Oktay Usta Biber Soslu Hindi
Hindi eti ince ince doğranır.tavada sıvıyağ ile kızartılır.d..
4.3
3515
Dana Fileto
Dana Fileto
Soğanları soyup doğrayın. Havuç, kereviz ve pırasayı yıkayıp..
4
3883
Dana Buğulaması
Dana Buğulaması
Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara böldürünAyıklanmı..
4
2778
Dana Biftek
Dana Biftek
Biftekleri una bulayın ve 75 gr tereyağında 1-2 dakika önlü ..
4.3
12528
Dana Eti Haşlaması
Dana Eti Haşlaması
Orta büyüklükte bir tencereye ölçülü suyla beraber ayıklanmı..
3.5
3516
Izgara dana madalyon
Izgara dana madalyon
Kasabınızdan kesilmiş olarak aldığınız dana madalyonu tuz, k..
4.3
4379
Süt Dana Bonfile
Süt Dana Bonfile
Sebze suyu için; havuç, rosemary, soğan, defne yaprağı ve pı..
3.4
4265
Fransız Usulü Dana Ciğer
Fransız Usulü Dana Ciğer
Ciğeri ızgaralık olacak şekilde doğrayın. Domateslerin ka..
3.5
2416
Saray Usulü Dana Mahmudiye
Saray Usulü Dana Mahmudiye
Tencerede tereyağını eritip minik küpler halinde doğranmış s..
4.5
3889