Kısır Antakya Mutfağından

Kısır Antakya Mutfağından tarifi
  • 3 Su bardağı İnce Bulgur
  • Sıcak Su (bulgurların tamamı ıslanana kadar dökülür, kuru yer kalmayacak sekilde )
  • 4 adet taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet nane
  • Yarım su bardağı Z.yağı
  • Yarım su bardağı Nar ekşisi
  • Biber Salçası (isteğe göre Acılı yada Acısız )
  • Kıvırcık Marul (servis için)



  • Geniş bir tepsiye(fırın tepsisi de olur) bulgur sıcak su ile ıslatılıp 15 dakıka kadar bekletilir.Ben bir kac dakıka sonra kontrol ederim cünkü sıcak su dökunce su hemen emilir biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Iyice yumusaması yogurma işlemini daha kolay hale getirir. Bulgurun yumuşaması beklenirken, soğanlar ,maydanoz ve naneler doğranır. Marullar tek tek yıkanır suyu süzülmesi için süzgeçte bekletilir. Yumuşamış olan bulgura göz kararı biber salçası eklenir (4 yemek kaşıgı gibi ) ben kırmızılığına göre ayarlıyorum.Yoğurmaya başlanır. Nar ekşisi dökülür (nar ekşisinide ben tadına bakarak daha da artırabiliyorum) iyice yoğrulduktan sonra doğramış olduğumuz nane,soğan ve maydanoz ve zeytinyağı eklenerek bir kaşık yardımıyla karıştırılır.Tabaklara servis edilir, yanlarına da yıkamış olduğumuz Marullardan 4 er tane koyarız.
  • Afiyet olsun...

22/02/2017
Kısır Antakya Mutfağından resimli yemek tarifi, Çorbalar, Mezeler resimli tarifleri PT35M PT2H 7 350 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Çok Özel Kısır
Çok Özel Kısır
BULGUR SICAK SU İLE ISLATILIR.ŞİŞMESİ İÇİN KAPAK KAPA..
4.6
681
Kisir Tarifi Nar Ekşili
Kisir Tarifi Nar Ekşili
bulguru yıkayın ve derin bir kaba koyun üzerine sıcak suyunu..
3.7
2977
Kısır Antakya Mutfağından
Kısır Antakya Mutfağından
Geniş bir tepsiye(fırın tepsisi de olur) bulgur sıcak su ile..
4.3
5523
Cevizli Ekmek
Cevizli Ekmek
Mayayı ılık suyun içinde eritin. Kepek unu, beyaz un ve tu..
4.3
3212
Makarna Böreği
Makarna Böreği
1. 1 paket makarnayı haşlıyoruz ve haşanlandıktan sonra süzü..
4.5
3682
Irmikli Şehzade Tatlisi
Irmikli Şehzade Tatlisi
Sütü kaynatalım ve tereyağını ilave şekeri ve irmiği içine k..
3.5
2756
Elmalı & Pastırmalı Roka Salatası
Elmalı & Pastırmalı Roka Salatası
Limon suyu, 2 çorba kaşığı yağ ve sirke ile bir marinat hazı..
3.8
2539
Haşlanmış yumurta & taze kuşkonmaz ızgara
Haşlanmış yumurta & taze kuşkonmaz ızgara
Kuşkonmazları soyacak yardımıyla soyup, tenceredeki kaynar s..
3
4626
Hafif Karnıyarık
Hafif Karnıyarık
İlk önce patlıcanları alacalı soyup haşladım.( haşlamadan ön..
4.1
2261
Puf Puf Hamur Kizartmasi
Puf Puf Hamur Kizartmasi
Sütü ve mayayı bir kapta ılıtın.Ilıtmış olduğumuz süte ve ma..
4
10747
Oktay Usta Çiğ Köfte
Oktay Usta Çiğ Köfte
Geniş bir tepsiye isotu alın.Üzerine tarçın ekelyin ve karış..
3.8
8202
Kuru Baklava
Kuru Baklava
Bir kapta maya ve şekeri bir bardak ılık su ilave ederek ezi..
4
3606