Kısır Antakya Mutfağından

Kısır Antakya Mutfağından tarifi
  • 3 Su bardağı İnce Bulgur
  • Sıcak Su (bulgurların tamamı ıslanana kadar dökülür, kuru yer kalmayacak sekilde )
  • 4 adet taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet nane
  • Yarım su bardağı Z.yağı
  • Yarım su bardağı Nar ekşisi
  • Biber Salçası (isteğe göre Acılı yada Acısız )
  • Kıvırcık Marul (servis için)



  • Geniş bir tepsiye(fırın tepsisi de olur) bulgur sıcak su ile ıslatılıp 15 dakıka kadar bekletilir.Ben bir kac dakıka sonra kontrol ederim cünkü sıcak su dökunce su hemen emilir biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Iyice yumusaması yogurma işlemini daha kolay hale getirir. Bulgurun yumuşaması beklenirken, soğanlar ,maydanoz ve naneler doğranır. Marullar tek tek yıkanır suyu süzülmesi için süzgeçte bekletilir. Yumuşamış olan bulgura göz kararı biber salçası eklenir (4 yemek kaşıgı gibi ) ben kırmızılığına göre ayarlıyorum.Yoğurmaya başlanır. Nar ekşisi dökülür (nar ekşisinide ben tadına bakarak daha da artırabiliyorum) iyice yoğrulduktan sonra doğramış olduğumuz nane,soğan ve maydanoz ve zeytinyağı eklenerek bir kaşık yardımıyla karıştırılır.Tabaklara servis edilir, yanlarına da yıkamış olduğumuz Marullardan 4 er tane koyarız.
  • Afiyet olsun...

22/02/2017
Kısır Antakya Mutfağından resimli yemek tarifi, Çorbalar, Mezeler resimli tarifleri PT35M PT2H 7 350 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Çok Özel Kısır
Çok Özel Kısır
BULGUR SICAK SU İLE ISLATILIR.ŞİŞMESİ İÇİN KAPAK KAPA..
4.6
739
Kisir Tarifi Nar Ekşili
Kisir Tarifi Nar Ekşili
bulguru yıkayın ve derin bir kaba koyun üzerine sıcak suyunu..
3.8
3214
Abdigör Köftesi Ağrı
Abdigör Köftesi Ağrı
Taze et dövülerek hamur haline getirilir, baharatla yoğrulur..
4
1495
Vişneli Ekmek Tatlısı
Vişneli Ekmek Tatlısı
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp, tencereye alalım. Şeker v..
4.7
3390
Tuzlu Kurabiye
Tuzlu Kurabiye
Tüm malzemelerle hamuru yapıp, biraz kalınca açıyorsunuz. ..
4.2
15443
Cevizli Kayısılı Kurabiye
Cevizli Kayısılı Kurabiye
Unu geniş bir kaba eleyin.Ortasını havuz gibi açın.Şekeri, k..
4.9
2230
İki Renkli Tart
İki Renkli Tart
Un, badem, margarin, tuz, tarçın ve 50 ml kadar soğuk suyu k..
4.9
3464
Ekşili Sulu Köfte
Ekşili Sulu Köfte
Kıyma, maydanoz, bulgur, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ka..
4.2
8816
Ekşili Sulu Köfte
Ekşili Sulu Köfte
Yemeğimizi yapacağımız tencerenin içerisine sıvı yağ koyuyor..
4.2
9175
Alman Keki
Alman Keki
elma hariç tüm malzemeler bir seferde karıştırılırtepsiye ve..
4.5
4042
Fırında Sebzeli Tavuk
Fırında Sebzeli Tavuk
Tavuğu iyice yıkayıp limon suyuyla ovun.Havuçları soyup büyü..
3.8
4086
Tavuklu Makarna
Tavuklu Makarna
Makarnayı kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayıp süzün. G..
4
2989