Şıpsı Paste

Şıpsı Paste tarifi
    Et Malzemeleri :
  • 1 bütün tavuk
  • 4 baş kuru soğan
  • Tuz
  • Çorba Malzemeleri :
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 5-6 adet patates, soyulup karelere bölünmüş
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 lt tavuğun haşlama suyu
  • 1,5 lt su
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı kişniş, havanda dövülmüş
  • Paste Malzemeleri :
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 6 su bardağı su
  • Tuz
  • Sos Malzemeleri :
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
  • 3 diş sarımsak, soyulup doğranmış
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber



    Tavuğun Hazırlanması :
  • Tavuğun butlarını, kanatlarını, göğüs ve sırt kısımlarını parçalara ayırın.
  • Derilerini soyup iyice yıkayın (kanatları soyamazsanız, ocakta ateşin üzerinde tütsüleyin).
  • Etleri bir tencereye alarak, üzerlerine çıkacak kadar soğuk su ekleyin.
  • Soyulmuş 4 baş soğanı bütün olarak tencereye ilave edin.
  • En son tuz ekleyip haşlayın.
  • Çorbanın Hazırlanması :
  • Tereyağını ve salçayı bir tencereye koyun. Salça kavrulduktan sonra patatesleri ve sarımsakları ilave edip bir süre kavurun.
  • Kavurma esnasında patatesler tencereye yapışmaya başlarsa, 1-2 kaşık et suyu ekleyebilirsiniz.
  • Ardından suyu ve et suyunu tencereye ekleyin.
  • Patatesler ezilmeye müsait bir hal alana kadar pişirin.
  • 2,5 yemek kaşığı unu 1 kase soğuk suda ezin.
  • Çorbanın suyundan kaseye 1-2 kaşık ekleyerek kasedeki suyu ılıtın.
  • Ardından çorbayı devamlı karıştırarak kasedeki suyu tencereye ekleyin.
  • Ara sıra karıştırmak suretiyle 10 dakika pişirin.
  • Tuzunu ekleyip tencerenin altını kapatın.
  • Paste'nin Hazırlanması :
  • Çorba pişerken bulgur ve pirinci karıştırıp birkaç kez suyunu değiştirerek yıkayın.
  • Yıkadıktan sonra su ve tuzla birlikte tencereye koyun. Tencereyi ocağa alın.
  • Bulgurlar ve pirinçler sularını çektikten sonra tencerenin altını kapatın.
  • Tercihen tahta spatula yoksa delikli bir kepçe ile pasteyi yoğurun (spatulayı ara sıra çorbaya batırabilirsiniz).
  • Pasteniz hamura yakın bir kıvama gelince, üzerini spatulayla düzleştirin.
  • Sosun Hazırlanması :
  • Zeytinyağını tencereye alın.
  • Doğranmış sarımsakları ekleyin.
  • Yağ kızınca pul biberi ilave edin. Etleri bu sosun içine teker teker alın, alt ve üstlerini kızartın.
  • Servis Yapılması :
  • Yuvarlak ve derince bir tepsiye önce pastenizi ortası boş kalacak şekilde (havuz şeklinde) yayın.
  • Havuz kısmına çorbasını koyun. Etrafına etleri dizin.
  • Çorbanın üzerine sostan biraz gezdirin ve kişniş serpin.
  • Tabaklara koyarken 1 kaşık paste, çorba ve 1 parça tavuk olmak üzere ayranla servis yapın.

01/04/2017
Şıpsı Paste resimli yemek tarifi, Tavuk - Yumurta Yemekleri resimli tarifleri PT35M PT2H 7 350 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Otlu Patates Püresi
Otlu Patates Püresi
Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun Süzgeç veya püre ..
4.5
9493
Bademli Yılbaşı Pilavı
Bademli Yılbaşı Pilavı
Pirinci yıkayıp, yayvan bir tabağa alıp üzerine tuz ve çok s..
4.5
8127
Yumurtalı Rezene
Yumurtalı Rezene
Rezeneyi saplarına ayırın. Sert kısmını atıp, kalan yeşil ve..
3.2
8761
Balkabağı Pastası
Balkabağı Pastası
Bir tencereye balkabakları konulup üzerine şeker ve su ilave..
4.1
8660
Bazlama Tarifi
Bazlama Tarifi
Bazlama Hamurunun Yapılışı:Mayayı, tuzu ve şekeri ılık suda ..
4.4
5383
Karpuz Kabuğu Reçeli
Karpuz Kabuğu Reçeli
Karpuz kabuklarının yeşil ve kırmızı kısımları temizlenir.Te..
4.1
5822
Bademli Helva
Bademli Helva
Kalın tabanlı, iyi ısı geçiren derin bir tencerede tereyağın..
3.7
3705
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru patlıcanları sıcak suda 1-2 dakika haşlayın.İç malzeme ..
3.9
6366
Sebzelik
Sebzelik
soğanları haşlayıp 2 dakika sonra soyulmuşdomatesleri içine ..
3.3
2893
Roka Salatası
Roka Salatası
Rokayı temizleyin ve bol suda yıkayın Elinizle ufak parçala..
4.3
7089
Zeytinyağlı Yoğurtlu Patates
Zeytinyağlı Yoğurtlu Patates
Patatesleri soyup suda haşlayın. Soğuduktan sonra dilimleyer..
3.8
4593
Peynirli Poğaça & Hatık
Peynirli Poğaça & Hatık
Yarım litre sütten bir kase ayırın. Mayayı bu sütün içinde e..
4.6
7203