Yilan Baliği Dolmasi

Yilan Baliği Dolmasi tarifi
  • 1.5 kiloluk irice bir yılan balığı,
  • 300 gram gelecek kadar bir morina balığı veya torik dilimi
  • 30 gram kornişon,
  • 25 gram kapari,
  • 25 gram tereyağı
  • 1 yumurta,
  • 1 demet maydanoz
  • 1 havuç,
  • 1 sap kereviz,
  • 1 baş soğan,
  • 1 defne yaprağı,
  • 1 tutam merzengûş,
  • 1 tutam kekik,
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • yeteri kadar tuz ve karabiber.



  • balığı ayıklarken keten bir bez kullanmalısınız.
  • Yılan balığını tezgâha yatırın.
  • bir bıçakla başının altından, boyun yerinden, etine değdirtmeden sadece derisini kesin.
  • keten bezle derinin ucundan tutarak kuyruğuna doğru kuvvetlice çekin.
  • Derisini çıkardıktan sonra bir bıçakla karın kısmını boynundan başlayıp kuyruğuna kadar açın.
  • Karnını açtıktan sonra içini temizleyin ve keskin bıçak yardımıyle kemiğini kılçıklarını ayırın.
  • Balık tamamen ayıklandıktan sonra bol suyla iyice yıkayın, suyunu süzün tezgâhın üzerine koyun.
  • öbür yanda harcı hazırlayın.
  • torik balığının kılçıklarını ayıkladıktan sonra etini makineden geçirerek bir kâsenin içine koyun.
  • ayıklanmış, kıyılmış maydanozu serpin.
  • kornişon kekiği, merzengûşu, tuzla karabiberi serpin.
  • Sonra içine yumurtayı kırın ve kaşıkla malzemeleri karıştırarak iyice yedirin.
  • Yılan balığını elle bastırarak yaprak gibi açın.
  • Sonra içinin harcını baş tarafına daha fazla, kuyruk tarafına daha az olarak yerleştirin.
  • harcı dışarı taşırmayacak şekilde elinizle kapatın
  • Önceden hazırladığınız iğne iplikle balığın boydan boya sıkı bir şekilde dikin- balığın üzerini de tuzlayıp .
  • öbür yanda geniş bir tavanın içine tereyağını zeytinyağını koyup tavayı ateşe alın.
  • Soğan havuçu rendeleyerek defne yaprağıyle birlikte yağın içine katın.
  • Bu sebzeleri birkaç dakika kavurun.
  • Sonra yılan balığını daire şeklinde bükerek ve bu şekilde ateşin üzerindeki tavanın içine bırakın.
  • Tavanın ağzını kapatıp 45dk kadar pişirin.
  • Bu süre içinde baliği kesinlikle çevirmeyin, Eti hassas olduğu için dağılabilir.
  • Balık piştikten sonra tavadan geniş servis tabağına yerleştirin.
  • Tavada kalan salçayı ezerek delikli süzgeçten geçirin balığın üzerine dökün.
  • Balığın çevresini ve ortasını haşlanmış ve garnütür edilmiş bütün patateslerle ve bıçakla maydanozla süsleyerek sıcak sıcak servis yapın afiyet olsun…

28/03/2017
Yilan Baliği Dolmasi resimli yemek tarifi, Et Yemekleri resimli tarifleri PT35M PT2H 7 350 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Kalkan Baliği Tavasi
Kalkan Baliği Tavasi
Balığı temizleyip, yıkayıp suyunu süzdürünüz.Yemek zamanına ..
3.6
3227
Fırında Somon Balığı
Fırında Somon Balığı
Kırmızı biberi uzunlamasına, havuçları soyup halka şeklinde ..
4.3
6603
Fırında Kalkan Balığı
Fırında Kalkan Balığı
Balığı tavada 2 dakika kızarttıktan sonra taze kekik, sarm..
4.5
4863
Ton Baliği Kokteyli
Ton Baliği Kokteyli
Ayıklanmış ton balığı etlerini bir tencerede kaynayan suyun ..
4.1
3151
Somon Balığı & Rozbifli Patates
Somon Balığı & Rozbifli Patates
Patatesleri iyice yıkayın. Limon suyu ve zeytinyağını karışt..
4.5
4332
Asya Usulu Izgara Somon Baligi
Asya Usulu Izgara Somon Baligi
Butun Marinat/Sos malzemelerini karisitirin.Yarisini somon b..
3.4
4129
Kadayif Dolmasi
Kadayif Dolmasi
Kadayifi tiftikleyip avucunuza acin icine ceviz koyup dolma ..
4.3
4598
Biber Dolmasi
Biber Dolmasi
Dolmalık biberler yıkanıp,üst kısmı temizlenir.Dolma içini h..
4.2
6002
Kaburga Dolmasi
Kaburga Dolmasi
Bıçağın ucuyla kaburga ile et arasını yavaş yavaş açalım.Bad..
4
6208
Yumurta Dolması
Yumurta Dolması
Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın.Kabuklarını soydukt..
4.5
5154
Midye Dolması
Midye Dolması
Temizlenmiş midyeleri teker teker yıkayın ve soğuk su dolu b..
2.7
4657
Pırasa Dolması
Pırasa Dolması
Pırasaları bir parmak kalınlığında kesin. Dışta üç yaprak ka..
3.7
4351