- 1 kg dananın döşünden çekilmiş kıyma (İçindeki yağ ve et oranı İnegöl köfte için çok uygun olduğundan özellikle bu tip kıyma çektirin.)
-
Yarım su bardağı çekilmiş kuru ekmek içi (galeta unu da olabilir)
-
Yarım su bardağı su
-
1 yemek kaşığı tuz
-
2 tatlı kaşığı karbonat (Amarika'da "baking soda" adı altında bulunuyor.)
-
1 yemek kaşığı limon suyu
-
2 adet orta boy soğan
-
Arzu ederseniz yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
- Kıymaya, çekilmiş ekmek içi, su ve tuz ekleyin. Hepsini 10 dakika yoğurun. Kapaklı bir saklama kabı içinde 24 saat buzdolabında dinlendirin.
-
Ertesi gün sabahtan karbonatı ve limonu bir bardağın içinde karıştırın. Köpüren karışımı kıymanın üzerine dökün.
-
Soğanları rendeleyin ve köftelere katın. Bu aşamada isterseniz kaşar peynirini de ekleyin ve hepsini iyice yoğurun.
-
Kıymalardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Şekil verin. Saklama kabına dizip akşama kadar tekrar buzdolabında dinlendirin.
-
Eğer köftelerin hepsini pişirmeyecekseniz, ayırdıklarınızı dinlendirmeden buzluğa kaldırabilirsiniz.
-
Akşama kadar dinlenen köfteleri pişirmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkartın. Biraz oda sıcaklığında bekleyen köfteler, kendilerini bırakıp daha iyi pişiyorlar.
-
Izgara tavasını orta ateşte iyice kızdırın. Köfteleri, yağsız tavada arkalı önlü ızgara yapın.
-
Ayrıca, köftelerinizi mangalda veya önceden 200 C derece ısıtılmış fırında 15-10 dakika pişirip servis yapabilirsiniz.
-
Yanına kimyon, kırmızı toz biber, sumak, kekik gibi baharatlar ve biber turşusu, domates, piyaz ya da patates kızartması gibi güzellikleri eklemeyi unutmuyoruz tabii.
-
Buzluktan çıkardığınız köfteleri çözdürmeden, hemen pişirin.
26/03/2017
yemekresimli.com
İnegöl Köfte resimli yemek tarifi, Kebaplar - Köfteler resimli tarifleri
PT35M
PT2H
7
350 kalori