İç Malzemeleri :
-
1,5 su bardağı pirinç
-
4 baş kuru soğan
-
250 gr kıyma
-
1 yemek kaşığı kuru nane
-
1 tatlı kaşığı kara biber
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
Arzuya göre 1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 su bardağı doğranmış maydanoz
-
1 çay bardağı sıvıyağ
Ayrıca :
-
2 demet (yaklaşık 1 kg) karalahana
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
Yarım çay bardağı sıvı yağ
-
Kaynamış su
- Büyükçe bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ateşe koyun, kaynamasını bekleyin.
-
Bu arada lahanaların sap kısımlarını biraz kesip demetleri ayırın. Yaprakları teker teker yıkayın.
-
Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atın.
-
Yıkamış olduğunuz yapraklarının tamamını kaynayan suya koyun.
-
Koyar koymaz yaprakları kevgirle alt üst edin (hepsini aynı anda ters yüz etmelisiniz)
-
2 dakika sonra tenceredeki suyu süzün. Karalahanaların soğumasını bekleyin.
-
Karalahanalar soğurken 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkayın.
-
4 adet soğanı yemeklik doğrayın. İç malzemelerinin tamamını sırasıyla ilave ederek geniş bir kapta karıştırın.
-
Soğuyan her bir yaprağı avucunuzun ortasına alıp yaprağın damar kısmını bıçak yardımıyla sapından başlayarak hafifçe alın (yaprağın yırtılmamasına dikkat edin).
-
Yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyun.
-
Yaprakların iki yanını kapatıp rulo şeklinde sarın (dolmaların kısa ve dolgun olmaları gerekiyor).
-
Geniş ve yayvan bir tencerenin dibine 2-3 karalahana yaprağı serin. Sardığınız dolmaları tencereye dağınık bir biçimde yerleştirin.
-
Dolmaların üzerini birkaç yaprakla kapatın ve yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirin.
-
En üste tencerenin genişliğinde bir tabak kapatın ve dolmaların hizasında kaynamış su ekleyin.
-
Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun.
-
Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık yarım saat).
28/03/2017
yemekresimli.com
Karalahana Dolması resimli yemek tarifi, Dolmalar resimli tarifleri
PT35M
PT2H
7
350 kalori