Kofana Köftesi

Kofana Köftesi tarifi
  • 1 kg kofana balığı (ya da lüfer)
  • 3 adet yumurta
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 3 adet haşlanmış patates
  • 4 adet ince doğranmış taze soğan
  • ¼ demet ince kıyılmış maydanoz
  • ¼ demet ince kıyılmış dereotu
  • ½ çay kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı çam fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • ½ tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ



  • Balıkların kılçıkları çıkarılıp içi temizlenir ve bol su ile iyice yıkanır.
  • İri parçalara bölünüp tencereye alınır.
  • Balıkların üzerini öretecek şekilde su konulur.
  • Defne yaprağı, limon, tane karabiber ve maydanoz sapı eklenerek ağır ateşte balıklar pişmeye bırakılır.
  • Üzerinde oluşan köpükler alınır. 20 – 25 dakika pişirdikten sonra kevgir yardımı ile balıklar tencereden alınıp soğumaya bırakılır.
  • Soğuduktan sonra balıkların beyaz etleri ayıklanır, karıştırma kabına alınır.
  • Tavada zeytinyağ kızdırılır, çam fıstık, taze soğan, maydanoz ve dereotu beraber sotelenir.
  • 3 – 4 dakika sotelendiktan sonra soğumaya bırakılır.
  • Soğuduktan sonra karıştırma kabındaki balık etine karıştırılır.
  • İçine yumurta, ıslatılmış ekmek içi, haşlanmış patates rendelenir.
  • Toz şeker, tuz, baharatlar, önceden ıslatılmış kuş üzümü süzdürülüp içine katılır.
  • 3 yemek kaşığı un ilave edilip iyice yoğrulur.
  • Köfte hamuru hazır hale gelince küçük parçalara bölünüp avucumuzla yuvarlayarak ince köfteler hazırlanır.
  • Una bulanıp kızgın yağda kızartılır.
  • Soğuk veya sıcak olarak servis edilir.
  • Arzuya göre yanında tarator sos ve limonla servis edilir.

05/03/2017
Kofana Köftesi resimli tarifi, Et Yemekleri tarifleri PT30M PT1H 6 400 kalori
Balıkhamsi Köftesi
Balıkhamsi Köftesi
önceden hamsilerim ayıklandığı için ben onları güzelce yıkad..
4.2
5945
Akçaabat Köftesi
Akçaabat Köftesi
Yukarıdaki malzemeler karıştırılarak köfte halindegetir..
3.4
4416
Hamsi Köftesi
Hamsi Köftesi
Balıkların kılçığını çıkarıp, yıkayın.İnce ince kıyın.Ekmeği..
3.1
6854
Sebze Köftesi
Sebze Köftesi
Yıkayıp doğardığınız sebzeleri haşlayın.Sebzeler haşlanınca ..
4.2
7606
Pirinç Köftesi
Pirinç Köftesi
Pirinçleri 2 bardak suda haşlayıp süzün.Derin bir kaba un, s..
4.5
7144
Bolu Köftesi
Bolu Köftesi
Karıştırma kabına kıymayı alın.Üzerine 1 adet soğan rendeley..
5468
Ispanak Köftesi
Ispanak Köftesi
Ispanaklari yikayip yapraklarini ince ince kiyin.Kuru sogani..
3.9
7880
Nohut Köftesi
Nohut Köftesi
Haşlanmış nohutları rondoya alın.Üzerine soğan, sarımsakları..
3.6
8945
Yumurta Köftesi
Yumurta Köftesi
Kıymanın içine, 2 yumurta, ıslatılmış ekmek içi, tuz ve bibe..
3.7
11257