Lor Peynirli Poğaça

Hamuru İçin:
4 su bardağı un (silme şeklinde yani bardağa un koyduğunuzda fazla gelenleri bardağın hizasında silme)
3 yumurta (2 yumurta hamura, 3. nün akı da hamura ama sarısı poğaçaların üzerine)
1 paket (250 gr) margarin (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı toz maya (kuru maya)
4 yemek kaşığı ılık su
İç Harcı İçin:
200 gr lor peyniri (veya siz istediğiniz türde bir peynir de kullanabilirsiniz)
Maydanoz (veya siz dereotu da kullanabilirsiniz)
Üstü için:
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz şeker
Susam
Çörekotu

Öncelikle 4 yemek kaşığı suyu bir cezveye koyup ocakta ılık bir hale getirelim.
Sonra içine 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı toz mayayı koyalım.
İkisi de içinde iyice eriyene kadar ve maya kabarana kadar bekletelim.
Hamur için derin bir yoğurma kabının içine 4 su bardağı unu koyalım ve ortasını havuz gibi açalım.
İçine 2 yumurtayı kıralım 3. Yumurtanın akını da koyalım.
Sonra oda sıcaklığındaki margarini de ilave edelim.
1 tatlı kaşığı tuzu da kenarlardaki unun üzerinde gezdirelim.
Yarım çay bardağı sıvı yağı da ekledikten sonra mayayı da ilave edip hamuru iyice karıştıralım.
Yaklaşık 5 dk. boyunca hamuru yoğurduktan sonra üzerine çok hafif nemli bir bez örtüp yarım saat kadar dinlendirelim.
Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayalım. 200 gr. lor peynirini kıydığımız maydanozla karıştıralım.
Hamur dinlendikten sonra hamuru bir iki kere yoğuralım.
Hamurun kulak memesi kıvamına geldiğini fark edeceksiniz.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp içini açalım ve içine lor peynirli harcı koyup hamurun iki ucunu kapatalım.
Yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye yaptığımız harçlı hamurları dizelim.
Tepsiyi doldurduktan sonra fırını 180 dereceye ayarlayalım ve tepsiyi 10 dakikalık dinlenmeye alalım.
Bu sırada fırın ısınmış olacaktır.
Fırın ısınana kadar hamurların üzerine sürmek için harcımızı yapalım.
Yumurta sarısını, 1 çay kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile iyice karıştıralım.
Bu karışım poğaçaların daha iyi kızarmasını ve üstünün gevrek olmasını sağlayacaktır. Tepsideki hamurların hepsine yumurtalı karışımı sürdükten sonra çörekotu ve susamı da serpelim Önceden ısıttığımız fırının içine koyalım.
Poğaçaların üzeri kızarınca pişmiş demektir.
Biraz soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.