Nohutlu İç Malzeme :
-
1 su bardağı nohut, bir gece önceden suda bekletilmiş
-
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 soğan, küçük küçük doğranmış
-
2 diş sarımsak, dövülmüş
-
1 çay kaşığı kimyon
-
2 yemek kaşığı tahin
-
2 yemek kaşığı limon suyu
-
2 yemek kaşığı soğuk su
-
Tuz, karabiber
Közlemek İçin :
-
1 kg patlıcan (2 büyük patlıcan)
-
Tuz
-
Zeytinyağı
-
3 kırmızı biber
Sos İçin :
-
1 diş sarımsak, dövülmüş
-
2 yemek kaşığı nar ekşisi
-
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
-
Tuz, karabiber
Nohutlu İçin Hazırlanması :
-
Nohutun suyunu süzün. Nohutları soğuk su dolu tencereye alıp kaynatın.
-
Kaynayınca altını kısıp yumuşayana kadar (1 saat) pişirin. Suyu tekrar süzüp nohutları irice dövün.
-
Bir tavayı ısıtın, zeytinyağını ve soğanı ekleyin.
-
Orta hararetli ateşte soğan rengini kaybetmeden yumuşayana kadar kavurun.
-
Ardından sarımsağı ve kimyonu ekleyip aromalarının ortaya çıkması için 1 dakika daha kavurun.
-
Nohutları ekleyip üzerlerinin soğanlı karışımla kaplanmasını sağlayın.
-
Tahini, limon suyunu ve suyu ekleyin.
-
Tuzu ve karabiberi ilave edip soğuması için bir kaba alın.
Közlemenin Hazırlanması :
-
Patlıcanları alacalı soyun. Her birini 6 parçaya kesip tuzlayın ve acısının çıkması için suda 1 saat bekletin.
-
1 saat sonunda dilimleri yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
-
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcanları dizip üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün.
-
Biberleri dörder bölün, çekirdeklerini çıkarın. Tepsiye dizip üzerlerine zeytinyağı sürün.
-
Patlıcanları ve biberleri 180 C fırına koyup 20-30 dakika közleyin.
-
Közlenen patlıcanları soğumaya bırakın.
-
Biberleri bir kaba koyun. Kabın üzerine streç geçirin.
-
Kap ılınınca biberlerin kabuklarını soyun (bu yöntemle biberler daha kolay soyuluyor).
Nar Ekşili Sosun Hazırlanması :
-
Tüm malzemeyi bir kaseye alıp karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
-
Patlıcanların içine nohutlu içten yayıp sarın.
-
Her birini biber dilimlerinin üzerine yerleştirip sarın.
-
Üzerlerine nar ekşili sostan dökün.
15/03/2017
yemekresimli.com
Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma resimli yemek tarifi, Sebze Yemekleri resimli tarifleri
PT35M
PT2H
7
350 kalori