- 2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
- 2,5 SU BARDAĞI ET SUYU VEYA SU
- 1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
- 50 GR. BADEM
- 1 ÇORBA KAŞIĞI KUŞÜZÜMÜ
- 1/4 LİMON SUYU
- KÖFTESİ İÇİN
- 300 GR. KIYMA (YAĞSIZ)
- 1 /2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
- 1 ORTA BOY SOĞAN
- 3 DİLİM BAYAT EKMEK İÇİ KARABİBER,
- KÖFTE BAHARI (BİRER ÇAY KAŞIĞI)
- TUZ
- SOSU İÇİN
- 2 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
- ORTA BOY DOMATES
- 2-3 DİŞ SARIMSAK
- 1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
- 1 ÇORBA KAŞIĞI KETÇAP
- Pirinçleri ılık tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim.
- Bademleri sıcak suda 5 dk.
- Bekletip kabuklarını soyalım.
- Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzelim.
- Tencereye sıvı.yağı alıp bademleri ekleyerek hafifçe pembeleşene dek kavuralım.
- Delikli kepçe ile alıp bekletelim.
- Aynı tencereye pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavurarak kuş üzümlerini bademleri ve sıcak et suyunu katalım.
- Tuzunu ayarlayarak, pirinçler suyunu çekene dek ağır ateşte pişirelim.
- Bu arada köfteyi hazırlayalım.
- Bir kabın içine kıymayı.bayat ekmek içini, tuzu, baharatları, rendelenmiş soğanı ekleyip iyice yoğuralım ve yuvarlak köfteler yapalım.
- Tavaya sıvı yağı alıp kızdırarak köfteleri ekleyelim.
- Tavayı sallayarak köfteleri arkalı önlü kızartıp kapaklı bir kapta bekletelim.
- Pilavı 15-20 dk. Demlendirelim.
- Sosu hazırlayalım.
- Bir tavada rendelenmiş domatesleri, dövülmüş sarımsakları alıp 2-3 dk.
- Domatesin suyu çekilene dek pişirelim.
- Sıvı yağı ve salçayı ekleyip yarım dk.
- Daha pişirerek sosu ateşten alalım.
- Tuzla ketçabı ekleyerek karıştıralım.
- Demlenen pilavı, ortası delikli bir kek kalıbına bastırarak yerleştirelim.
- Kalıbı ters çevirerek pilavı servis tabağına çıkaralım.
- Ortasındaki boşluğa köfteleri yerleştirelim, üzerine domates sosunu gezdirip servis yapalım.
- 1 Çorba kaşığı margarin
- 1Tatlı kaşığı kırmızıbiber
- Hazırlanış Şekli:
- öncelikle iyice yıkanmış pirinci, margarin ve sıvıyağ ile 4 dakika kadar kavurun.
- Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce orta ateşte sonra kısık ateşte, suyunu çekene dek pişirin.
- Bu arada patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup, içini bir kaba alın.
- Üzerine sarımsak, limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı ekleyin ve ezerek karıştırın.
- Sos için ; yoğurdun içine dövülmüş sarımsağı koyup, karıştırın.
- Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kavurun.
- Servis tabağına önce pilavı koyup, ortasını hauz gibi açın.
- İçine patlıcanlı karışımı dökün.
- Üzerine yoğurt sosunu, en üste de kavrulmuş kıymayı koyun.
- Kırmızı biberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırıp, üzerine gezdirin ve servis yapın.
05/04/2017
yemekresimli.com
Saray Usulu Pilav Tarifi Lezzetli Pilav Tarifleri resimli yemek tarifi, Makarnalar - Pilavlar resimli tarifleri
PT35M
PT2H
7
350 kalori
Aperatifler, Kahvaltılık, Salatalar
Çorbalar, Mezeler
Komposto, Reçel, İçecekler
Balık - Deniz Mahsulleri
Et Yemekleri
Tavuk - Yumurta Yemekleri
Kebaplar - Köfteler
Bisküvi - Kurabiyeler
Börekler
Diğer Hamur İşleri
Kekler - Ekmekler
Mantılar
Pastalar
Pideler - Pizzalar
Poğaçalar - Çörekler
Turtalar - Tartlar
Makarnalar - Pilavlar
Dolmalar
Kuru Baklagiller
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Hamur Tatlıları
Meyve Tatlıları - Dondurmalar
Sütlü Tatlılar
Helvalar - Diğer Tatlılar
Boeuf Bourguignon